“老酒收藏，被升值的岁月”。近年来，以名优白酒品牌为代表的陈年老酒市场持续升温，老酒收藏热也正在成为一大趋势。

到底什么是“陈年白酒”？

中国陈年白酒，又称陈年老酒。通常是指整瓶酒从灌装出厂日期起，已经投放市场并经过长时间的存放，保存完好，其内在品质具有特殊的陈香、陈味风味特征的酒。

中国酒业协会对陈年老酒的标准定义是“由具备白酒生产资质企业以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，出厂10年以上，且存放完好白酒产品”。 

在行业内，陈年老酒属于酒类生产厂家的核心战略资源。因为中国名优白酒的生产，需要用陈年老酒来对基础酒进行调味，加入少量的老酒就可以使基础酒发生神奇的变化，醇厚陈香，对酒的口感起到画龙点睛的作用。

所以，在酒类生产企业中，也将长期储存的用于调整基础酒香味的老酒，称为调味酒。

一般情况下，酒类生产企业每年都要精选一定的高品质原酒，按照其香味特点和时间顺序作为调味酒储备。因此，各大酒企均视陈年老酒为企业核心战略资源，是每个企业酒类产品品牌的核心竞争力，非常珍贵。

陈年白酒的收藏发展史

收藏在中国有着悠久的历史，一般来说，收藏品应具有以下五个方面的特点：1.稀有性，越来越珍贵；2.不可替代性；3.保值性，升值性；4.观赏性；5.享受性。

收藏品不仅是财富，更是品味、修养，以及地位的象征。近年来众多企业参与收藏，充分展示现代企业的层次和魅力，增加品牌美誉度，使其在激烈的商战中成为大众关注的对象。

自古以来，关于白酒就流传着一句话：“酒是陈的香”。

中国陈年老酒的收藏，是随着中国改革开放的不断深入发展，在上世纪80-90年代逐渐兴起的。这是中国改革开放诞生的新生事物，是中国收藏行业的新门类。

由于中国陈年老酒收藏不但具有其它收藏行业的历史、文化等等价值外，还独具饮用价值，被称为是“可以喝的古董”。  

陈年白酒收藏的“五大要素”

中国白酒是距离老百姓最近的一种生活产品，人们认知度高，从收藏的角度，老酒是最具群众基础的收藏项目。那么，什么样的酒值得收藏？

第一、要看品牌：系出名门的名酒。首选全国第五届评酒会评出的17大名酒，53种优质酒。

第二、要看时间：存藏时间越久远越珍贵，价值越高。

第三、要看品相：历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。另外由于非窖藏酒，老瓶封装的白酒在灌装前已经过调制，因而完善了酒质和成份，非常稳定。

第四、要看存世量：现存数量越少的酒，越珍贵，价值越高。

第五、要看酒度：一般50度以上为佳。高度优质酒质适合陈藏，越陈越好者价值要高于其它。中国自古有“酒是陈年好”之说。

众所周知，高度的中国白酒（50度以上）是完全没有保质期概念，具有越陈越香的特点，越陈越好喝越陈价值越高。

陈年白酒收藏值不值？看发展趋势

根据中国酒业协会名酒收藏委员会发布的《中国老酒市场指数》报告，2018年，老酒的市场规模已经达到500亿元。未来3年，老酒价格不断上升，消费者人群持续增加，老酒市场规模也会不断扩大；2021年，老酒的市场规模将达到“千亿”。由此看出，中国陈年白酒的发展前景十分广阔。

中国白酒文化千年流传，是中国特有的酒文化传承，随着国家在全力推进文化产业的进程中，作为传统文化领域的中国名酒收藏文化必将是传统文化艺术中即将被全面拓展的领域。

老酒文化既能代表传统的酒文化，也是距离人民大众最近的一件生活品。老酒升值的金融属性和幸福美好生活的享受性，是当前最有可能成为时尚化、身份化、品牌化的产品。

目前，中国陈年老酒的历史价值、文化价值、饮用价值还处在刚被市场认识的过程，远远未被深度发掘。