不喝酒的人，马上就看不懂茅台了。

最近两个多月时间，茅台股价涨了将近40%，总市值竟然跑赢了工商银行。

这家银行，因其令同行嫉妒的盈利能力，一度被业界称为宇宙第一行，长期霸占A股总市值第一的宝座。

没想到，全球一流的理财团队，居然败给了贵州遵义的一群造酒工人。

茅台，富可敌省

从2015年以来，茅台一家公司每年上缴的税，就顶了遵义市税收的半壁江山。

即使放到整个贵州，茅台对全省税收贡献也达到1/7。并且，即使茅台的股价有所回落，目前总市值还是稳定在1.78万亿元。2019年，贵州省的GDP也才只有1.67万亿。

时至今日，当茅台坐稳A股巅峰的时候，我们再回看当年的茅台，我们会发现，那年的茅台什么都没有，唯独有的，只是一条河——赤水河。

中国白酒产业如果要拍一部电影，那就应该叫《赤水河传奇》。

这条本来平平无奇的小河，发源于云南，流经贵州、四川两省，是唯一还没有被污染过的长江支流。谁能想到，如今在它的沿岸，我中国酒业的白壁江山。

这里有茅台、五粮液两大明星酒企，还有鸭溪、董酒等八大著名品牌，还有郎酒、泸州老窖、剑南春等六朵金花、十朵小金花。

赤水河两岸的白酒年产量贡献了全国的1/2左右，利润占比超过60%。

你可能没喝过赤水河的水，但你一定喝过赤水河的酒。

中国白酒的历史，就是一条柔弱的赤水河，迎战资本深厚、装备精良的全球洋酒巨头，拳拳到肉厮杀拼搏的历史。

这种厮杀，不仅是在制酒上，也是在市场上，更是在资本上。

然而，当下的客观事实是，国内白酒早已饱和。长期以来，白酒的出口量只占到国内产量的0.12%。

这是因为洋酒追求纯净，采用液态发酵，成分简单可控。而中国白酒追求口味，采用固态发酵，成分复杂多变。

因为中国白酒成分不能完全探明，出口方面一直受到限制。

所以——茅台为什么会暴涨？

肉眼可见的是，资本市场出现了异象。北上资金已经连续10周净买A股，并且，进入6月后再次提速，6月1日当天就净流入104亿元。其中，茅台是位居榜单前列的投资对象。

北上资金，一般是指香港资本和国际资本。话外之音就是，有人在拉涨茅台股价。

赤水河是茅台的“地利”，但若要成就茅台，它还需要“天时”。

1958年，一向嗜烟、不喝酒的毛主席，当着贵州省第一任省委书记周林的面，称赞了茅台的品质。

这是毛主席的期许，也是时代的期许。这大约就是茅台的天时。

那个时期，茅台能够换回珍贵的外汇，建设经济。1吨外销的茅台酒，就能够给国家换回40吨钢铁。

邓公在南海边画一个圈，深圳就从渔村变成大都市。毛这句话，也在赤水河畔画了一个圈。

此后，贵州当地的大炼钢都要让位于造酒。周林亲自来到茅台酒厂做出指示：“对于你们来说，钢铁是元帅，茅台酒是皇上。”

相对于盲目、低水平炼钢的其他省份，贵州有了一条更清晰的经济使命。

但是，要量产茅台，并非易事。

茅台是由当地3家最大的酒作坊合并而成，酒的质量全靠酿酒师傅的个人经验，没有实验室和机械设备，质量并没有保证。并且，5个酒灶，一年只能产六七十吨酒。

1964年，江南大学酿造专业优秀毕业生季克良，被国家轻工部分配到茅台酒厂工作。

第2年底，在四川泸州召开的第一届名酒技术协作会上，茅台酒厂的代表宣读了季克良整理的《我们是如何勾酒的》论文，引起各厂家的高度重视。很快，论文流出，全国范围内掀起勾兑热潮。

直到1978年，他总结出了“制曲是基础，制酒是根本，陈酿和勾兑是关键”的工艺特点，得到行家们的普遍认同。此后，他又不断细化每一流程的具体标准。茅台酒的生产流程和产品质量有了稳定保障。

1983年，在茅台工作了20年的季克良被选为酒厂厂长。

此时的茅台，天时、地利、人和俱在。

上市后，通过发行股票，茅台募资约22亿元。

两年后，茅台的年产量终于突破1万吨。完成了毛泽东45年前的指示。

中国白酒的消费升级

相对于省工省料的清香型，浓香型成本更高、工艺更复杂、生产周期更长，价格也更贵。而酱香型，则更是原料投入量相当于其他白酒4倍多的酒中老大。

茅台的酒是香，但是要有消费得起它的市场。如今，茅台终于等来了这个“有钱”的中国。

1998年以后，国内白酒供应饱和。低端酒完成历史使命，开始有序退场。

曾经和茅台、五粮液同处高端阵列的泸州老窖，经历1997年动荡之后，“名酒变民酒”，走上中低端路线，逐步流于平庸。

2005年，中国白酒又迎来一个新的历史节点——酱香型茅台净利润超过了浓香型五粮液。3年后，茅台销量也超过了五粮液。

简而言之，中国人越来越有钱，所以喝得起更贵的酒了。

在一个经济不断向好的国家，消费升级是必然趋势。谁抢到高端市场，谁才是最终赢家。抢不到，就会被市场遗忘。